郭榮一聽，心裡心疼不已，這放這麼多油在裡面能不香嗎？

　　想著，等會都是將這些錢算進去吧！

　　隨後，才露出一抹笑容：「好的，小姐，我在旁邊先看看。」

　　黃雨夢點了點頭，看著鍋中的油倒的差不多了，罐子裡還有一點油，就都沒放下去。

　　主要做這個蒜頭油也要按比例來才行，油若是放多了，回頭裝罐時。

　　蒜末全都會沉在罐底，香味被厚厚一層油蓋住，怎麼也散發不出來。

　　油要是太少，下鍋一炒不僅容易粘鍋，蒜末稍不留神就會炸焦發苦。

　　眼下這個分量，不多不少，正好合適。

　　想到這，趕忙將油罐放在了一邊，伸手將一旁切好的蒜末端過來，倒在了油鍋裡後。

　　拿起長柄木勺，順著一個方向慢慢攪拌著。

　　不過片刻，鍋裡便泛起細密的小油泡，滋滋聲響輕輕傳開。

　　黃雨夢連忙出聲提醒：「老人家，火再小點兒！再大就要炸糊了！」

　　郭榮站在竈邊添柴，一聽這話心裡猛地一緊。

　　這一鍋油可金貴著呢，真要是糊了，那得多可惜。

　　他慌忙伸手從竈膛裡抽出來幾根木柴，明火頓時弱了下去，剛好夠維持油溫。

　　又攪了片刻，原本沉在鍋底的蒜末慢慢浮了上來，在油麵上輕輕翻滾。

　　黃雨夢又翻炒了一會兒，蒜末漸漸變成金黃，濃郁又勾人的蒜香瞬間炸開，瀰漫了整個小廚房。

　　她這才放下木勺，轉身取來兩個稍大些的大湯碗。

　　用乾淨布巾仔細擦乾碗裡的水汽，又拿起撈麵條用的大漏勺，同樣擦凈水分。

　　這才探進鍋裡，小心的將炸得金黃酥脆的蒜末悉數撈起，放在一旁的湯碗裡後。

　　又將鍋裡滾燙的蒜油盛進另一個大湯碗裡面。

　　郭榮就站在一旁，眼睛都看直了，鼻子一刻不停地使勁嗅著，臉上滿是驚嘆。

　　這香氣實在太過誘人，他活了大半輩子，還是頭一回聞見這麼濃郁醇厚、勾得人直咽口水的蒜香。

　　原以為大蒜是尋常調味，沒想到用油炸過之後，竟能香到這般地步。

　　愣了好一會兒，他才回過神來，看著分開放在兩個盤子裡的蒜末和蒜油，滿心疑惑。

　　忍不住笑著開口問道：「小姐，您這用油炸出來的蒜末，也太香了！

　　小老兒活這麼大，還是頭一回聞見這麼勾人的香氣。

　　隻是我實在不明白，您怎麼要把這蒜末和油分開裝呢？」

　　黃雨夢聽後，解釋道：「剛炸好的時候油溫太高了。

　　要是把蒜末一直泡在熱油裡，用不了多久就會燜糊發苦。

　　我先把蒜末撈出來，它就能保持酥脆，不會焦掉，等蒜油徹底放涼了，再倒回去拌勻就正好。」

　　郭榮一聽恍然大悟，連連點頭笑道：「原來是這麼個道理！小姐您想得真細緻。

　　這要是拌在麵條裡，那滋味還得了？

　　要是等會吃的味道也好，這去街裡開個麵館，生意指定差不了！」

　　黃雨夢笑著應道：「老人家，我教你的法子，錯不了。

　　而且這東西用料簡單，成本又能控制。

　　就說你剛才那碗面裡，也放了油，要是挖一勺這炸好的蒜油拌進去，味道立馬就不一樣了。」

　　「是是是！」郭榮笑得合不攏嘴，「剛才那香味一炸出來，我就聞出來不一樣了，跟尋常的油根本沒法比。」

　　黃雨夢點了點頭，不再多言，拿起一塊乾淨的粗布墊在碗底。

　　小心地將兩個盛著蒜末和蒜油的碗端到一旁的案闆上，放著晾涼。

　　裝好後，她轉頭看向一旁的麵糰，被濕布蓋著，掀開一角，腦中忽然靈光一閃。

　　這面，好像也能做成拉麵啊。

　　反正眼下也沒別的事，不如試著做一回。

　　想到這裡，她看向正往竈裡添柴的郭榮，笑著開口：「老人家，您這面等會兒是要擀成條狀的吧？」

　　郭榮手上動作一頓，笑著應道：「是啊，這面醒得差不多了，再等會兒就能擀麵條了。」

　　「老人家，我以前見過人家做面，不用擀，直接用手拉就行，我想試試看。」黃雨夢說著。

　　心裡已經盤算起來，做拉麵少不了要加點鹼水，還得配點鹽，才能讓面更筋道。

　　於是又補充道，「對了，您家裡有沒有乾淨的草木灰啊？我有用。」

　　郭榮一聽頓時愣住了，滿臉不可思議：「小姐，這用手拉？麵條不是一拉不就斷了嗎？

　　小老兒活這麼大，還從沒聽說過麵條能這麼做。」

　　說完話後又指了指後院，「草木灰倒是有，今早剛從鍋底掏出來的，就放在後門口。

　　本來打算撒到後面菜地裡肥田用的。隻是小姐，您要這草木灰做什麼？」

　　黃雨夢笑著回道：「我想用草木灰濾點水，再加點鹽，揉進這麵糰裡，等會兒應該就能直接拉成麵條了。」

　　郭榮一聽，猛地站起身連連擺手：「小姐，這可萬萬使不得！

　　草木灰要麼是種地當肥料、防蟲用的，要麼是拿來洗頭髮去污的。

　　哪能往好好的白面裡放？

　　這白面多金貴啊，要是糟蹋了，也太浪費了！」

　　黃雨夢見狀笑著擺了擺手，安撫道：「老人家儘管放心，等做好了保證能吃，絕對不會浪費。我先去濾點草木灰水。」

　　郭榮見她主意已定，也不好再多勸，隻得洩了氣坐回闆凳上，心裡暗自嘀咕：

　　反正這面是她出錢買的，真要是弄壞了，也隻能由著她了。

　　黃雨夢這時隨手拿了一塊乾淨的細棉布，往後門口走去。

　　推開後門，外面是個小小的院子，角落裡搭著兩間破舊的小屋。

　　想來是平時住人的，牆邊還種著一點青菜，看著倒也生機盎然。

　　門口的竹筐裡堆著一堆乾燥的草木灰，顏色灰白，質地細膩，看著確實幹凈。

　　她伸手抓了一小把，想著，鹼水可不能放多。

　　不然麵糰不僅會發黃，吃起來還會發澀發苦，這點分量剛剛好。

　　她捧著草木灰回到水缸邊，又取來兩個乾淨的大湯碗。

　　將布面的草木灰鋪在其中一個碗口上，接著舀起一勺清水倒在裡面。

　　拿著筷子慢慢攪動，讓灰裡的鹼質慢慢溶進水裡。

　　郭榮坐在一旁，始終放心不下，看著她在那兒攪和草木灰水，終究還是忍不住開口勸道：

　　「小姐啊，您這麼攪可不行。

　　這草木灰水，往常都得靜置浸泡一夜才能用。

　　您這麼隨便攪兩下就濾出來，水裡全是灰渣，揉進面裡，這還怎麼入口啊？」