再來個爆炒腰花，想想都要多來上兩碗米飯，江枝嘴角一揚，便開始淘水洗米，將米飯蒸上。

　　到過冬之前家裡都會有進項，今日奢侈一把吃個米飯，配上這兩個下飯菜才夠味。

　　豬頭肉先收拾妥當便留著明日做成臘肉留著日後吃就成，等吳氏三人將菜籽種下回來的時候，竈台上的米飯已經蒸熟了。

　　豬頭肉也已經收拾妥當吊在水井裡，江蓮衣趕緊跟著進了廚房，幫著給江枝打下手開始做晚飯。

　　豬大腸江枝拿草木灰已經清洗乾淨，保證不會有什麼臭味，豬腰也已經處理乾淨，切好打了花刀，撒入料酒和蔥姜蒜腌制，切好的配菜整齊的放在一旁。

　　剛好這時候鍋裡燒的水已經開了，隨即將切好的豬大腸倒入鍋裡，攪拌一下便快速撈出，瀝幹水後加入胡椒醬油等調味料抓勻腌制一會兒。

　　江蓮衣一邊燒火，一邊留意看著江枝的動作。

　　今晚做的這兩道菜還從未做過呢，她剛好可以學一學，江蓮衣搓著小胖手看的一臉興奮。

　　此時鐵鍋已經洗乾淨從新燒熱，江枝拿過切好的酸菜倒入鍋中，慢慢翻炒，直到酸菜裡的水分炒幹，酸菜的香味也愈發濃了些。

　　「這樣炒出來的酸菜口感更香脆。」

　　江枝一邊翻炒還一邊和江蓮衣解釋著，隨後將炒好的酸菜盛出，重新冷鍋熱油，倒入蔥姜蒜爆香，此時江家廚房裡不斷發出「滋滋」的炒菜聲音。

　　鍋裡配料炒香後加入腌制過的豬大腸，繼續翻炒。

　　「加柴火。」

　　江枝一邊翻炒一邊朝江蓮衣說道：

　　「這炒肥腸得大火，炒出來才夠味。」

　　沒一會兒，鍋裡的豬大腸表面慢慢變成焦黃，那香味頓時讓江蓮衣看的連連稱奇。

　　這豬大腸買回來的時候她還嫌棄來著，心裡想著江枝怎麼買這東西回來，那麼臭的東西能吃嗎。

　　沒想到這做出來的豬大腸哪兒還有什麼臭味，簡直比肉都香啊。

　　蹲在一旁幫著燒火的她，此時早就已經忍不住咽了好幾次口水。

　　看著鍋裡已經炒的差不多了，江枝拿過一旁方才炒過的酸菜倒入鍋裡，和鍋裡的豬大腸不住的快速翻炒起來。

　　最後加蒜葉和鹽翻炒調味便出鍋了。

　　香，真是太香了，簡直香迷糊！

　　此時方才腌制的腰花也差不多了，江枝舀了清水多清洗過幾遍後再瀝幹水。

　　重新加胡椒粉，鹽，醬油，澱粉抓拌幾下，放到一旁。

　　拿過一個乾淨的碗，開始調汁。

　　碗裡加醬油，蚝油，糖最後加半勺澱粉水攪拌均勻，汁水便就調製好了。

　　洗乾淨鍋倒入油，油一燒熱便倒入腌制好的腰花，翻炒幾下變色，隨後倒入準備好的蔥姜蒜配料，翻炒幾下後鍋裡便飄散出香味。

　　最後倒入方才調好的料汁，撒入蔥段翻炒大火收汁便能出鍋，超級下飯的爆炒腰花便做好了。

　　江枝讓江蓮衣先盛飯，再將剛做好的兩道菜端出去，她趁這會兒快速做了一個清炒野菠菜，今晚的晚飯便做好了。

　　晚上還是支了小飯桌，在屋子裡和江富貴一道吃。

　　眾人看著今晚上江枝做的飯菜，不由得吞咽聲此起彼伏，最後你看我我看你「噗呲」一下笑了出來，屋子裡頓時一片笑聲。

　　「阿枝，你這個做的什麼，真的太香了。」

　　「就是啊，跟上回吃的豬頭肉一樣香。」

　　江富貴和吳氏看著桌上的菜有些發愣，瞧了半晌也沒看出來做的是什麼菜，方才吳氏著急出門種菜，也沒來得及看他們三人買回來的是什麼肉。

　　這菜也是頭一回做，還真有些看不出來，從前也沒吃過。

　　江蓮衣捂著嘴「咯咯」直笑，她心裡暗道，若是不吱聲怕是他們怎麼也想不到這竟然是豬大腸。

　　那沒人吃的豬大腸，經過江枝的手竟然做成了這般色香味俱全的美味，若不是她一直看著江枝做出來的，怕是自己也不敢相信呢。

　　「這......這個不會是今日買的豬大腸吧？」

　　江宴愣著神，手指著桌上的炒肥腸，還在鎮上的時候，江枝收拾了一番三人的背簍，他才瞧見江枝買回來的豬肉，這才知道江枝帶回來的那副根本沒人買的豬大腸。

　　原本他還想說些什麼，但是看著江枝一臉開心的模樣，再加上江枝說著，這豬大腸是當添頭給送的，沒花銀子，他便也將話咽了下去。

　　這菜式看起來倒是有些像豬大腸，這才更讓江宴有些吃驚，這豬大腸還能做成這樣？

　　什麼？

　　這是豬大腸做的！

　　聽到江宴的話，江富貴和吳氏瞪大了眼睛，齊齊朝江枝看了過去。

　　想確認江宴說的話是不是真的，這豬大腸和他們認知裡的豬大腸，是同一個東西嗎？

　　江枝抿著唇，鄭重的點了點頭，輕聲說道：

　　「是！」

　　接著朝眾人解釋道：

　　「這豬大腸是今日賣豬肉的大叔送的，我瞧見廚房裡有酸菜便做了這個酸菜炒肥腸。」

　　頓了頓，接著說道：

　　「這個是爆炒腰花，兩道菜最是下飯了！」

　　為了這兩個菜，江枝專門蒸了白米飯，上回買回來的精米便吃完了。

　　唉！

　　這精米還真不經吃，要不是怕吳氏心疼，她真想多買些回來。

　　「快嘗嘗吧，冷了就不好吃了。」

　　看著眾人不動，江枝趕緊催促起來，這兩個下飯菜可是剛出鍋的時候最好吃，配上今晚蒸的大米飯，保證大家吃了還會念念不忘。

　　聽到江枝的催促，眾人也紛紛動起了筷子，剛嘗了一口便已經停不下來。

　　「真是......太.....太好吃了！」

　　江宴嘴裡一邊吃著一邊口齒不清的說了起來。

　　「這肥腸，配上酸菜，酸爽鹹香，根本停不下來！」

　　焦黃的炒肥腸和黃綠的酸菜交相輝映，酸中帶甜，肥腸外皮酥脆，獨特濃郁的香味加上酸菜的酸味，真是太奇妙了，配上這個蒸米飯，他能吃上兩大碗呢。

　　「對對對，我吃了一口還想吃呢。」

　　「沒想到那豬大腸還能做成這樣，太神奇了！」

　　「還有這腰花，又鮮又嫩！」

　　江富貴三人也是讚不絕口，他們已經不知道該用什麼樣的詞來形容今晚這兩道菜了，他們從來都沒吃過這麼好吃的菜。