農家養的大公雞就是肥，黃黃的雞油都裝了一小碗。

　　雞油切成小塊兒，下鍋煎出雞油來，在下大蔥，姜，蒜，八角翻炒爆香。

　　生雞肉下鍋爆炒，炒幹水分，散發焦香。

　　再下兩瓶蓋料酒翻炒，再倒入醬油，和少量的白糖，給雞肉上色。

　　“好香啊。”顧秋雁站在竈台邊深吸一口氣。

　　餘惠笑了笑，往炒得差不多的鍋裡，加入了熱水，蓋上鍋蓋讓雞肉在裡頭炖煮。

　　“這雞肉在鍋裡炖煮個四十五分鐘，再加入蘑菇炖煮十到十五分鐘就差不多了。”

　　顧秋雁點點頭，“我看會了，等回了家，我也這麼炖雞吃。”

　　家裡吃雞基本上都是和蘑菇和黃花清炖的，湯倒是好喝，但雞肉是真沒啥味兒。

　　大公雞的雞腿餘惠留了一隻，雞腿放在大海碗裡，放上幾片姜，上面扣個小碗，把雞腿完全蓋住，在放鍋裡蒸。

　　這是給北北吃的，蒸出來的雞腿肉很嫩，可以撕了給她吃，雞湯也可以給她拌飯吃，免得她看着大家吃雞肉流口水。

　　約莫過了四十分鐘，餘惠揭開鍋，翻了下鍋裡的雞肉，此時湯汁都是十分誘人的醬色了。

　　她把泡好的各種蘑菇，放進鍋裡，翻炒幾下蓋上鍋蓋繼續煮。

　　炖煮十分鐘，餘惠用筷子沾了湯汁嘗了嘗鹹淡，味道淡了點，就加了一點點鹽，煮了幾分鐘就出鍋了。

　　一隻大公雞，足足裝了兩個大海碗。

　　湯汁不多，每個海碗裡隻有半碗。

　　雞炖好，還要炒兩個素菜，一個茄子一個土豆絲。

　　顧秋雁自告奮勇要炒茄子，讓餘惠指點她。

　　經過餘惠的指點，她炒的紅燒茄子，比在家時燒的味道好了不少。

　　六點二十，顧家吃上了晚飯。

　　因為院子裡涼快，又把桌子搬到了院子裡吃。

　　雞肉炖得軟爛，一咬脫骨，還特别的有滋味兒，幹蘑菇吸滿了湯汁，吃着又鮮又香。

　　趙長英直誇好吃。

　　“婆，這個茄子是我炒的，你嘗嘗。”顧秋雁獻寶似地夾了一筷子茄子在她婆碗裡。

　　趙長英吃了一口茄子，“炒得比在家裡時好吃了。”

　　“是我小惠姐教得好。”顧秋雁得意地晃着頭。

　　趙長英嗔怪地瞪她一眼，再次糾正，“是幺媽，你們這口到底是啥時候才能改？叫得都差輩兒了，不是讓别人聽了笑話嗎。”

　　顧秋雁吐了吐舌頭，她都叫習慣了嘛。

　　吳家晚上吃的是面條，吳婷婷見她奶挑面前給妹妹碗裡也放了一勺鹽，一勺豬油，就說：“奶，妹妹是不是還不能吃這麼多鹽的？”

　　“能的，你爸還有你和超超小時候都是這麼吃的。”

　　“可顧北北的後媽，現在都不給她吃糖吃鹽呢，說她還太小了不能吃，會對身體不好。”

　　趙春紅笑了起來，“她自己都沒生過孩子，哪裡知道怎麼養孩子？我活了六十來年養大了這麼多孩子，還是頭一回聽說，小孩子不能吃鹽吃糖的，隻要開了葷，啥都可以吃了。”

　　吳婷婷皺了皺眉，覺得奶奶說得有道理，顧東後媽都沒生過孩子呢，她現在雖然在養孩子，但卻不代表她說的是對的，也就沒再說什麼了。

　　兩大海碗的雞肉連帶着湯汁，都被吃了個幹幹淨淨都被吃了個幹幹淨淨。

　　湯汁拌飯太好吃了，餘惠也沒忍住多吃半碗，這會兒隻覺得自己的肚子都鼓起來了。

　　顧彬摸着圓鼓鼓的肚子，覺得自己今天好幸福啊，進了城，逛了國營商店，有了新涼鞋，吃了好吃的山楂糖雪球，還吃了這麼好吃的小雞炖蘑菇，真的是太幸福了。