第 876章 藠頭炒豬肉
啟澈聽後一愣,隨即低笑出聲:「倒是沒想到沈三公子竟有這般雅興,他就不怕傳出去被人笑話?」
此時沈硯舟正站在店門口,看著黃三生揮著柴刀將門前不遠處的雜草砍得乾淨。
聽到院中的對話,他轉身邁步走來,看向啟澈,說道:「你也說了是雅興,我不怕被人說。」
隨後看向黃雨夢,眉宇間帶著詢問,「飯煮好了。那你教我怎麼燒飯。」
「好的。」
黃雨夢笑著點頭,指了指井邊的不鏽鋼鍋,「你把那口鍋拿過來,得先開鍋才行,不然炒起菜來會粘鍋的。」
沈硯舟依言走上前,俯身單手拎起不鏽鋼鍋,走到竈台旁。
啟澈也饒有興緻地跟了上來,目光落在沈硯舟手中的鍋上。
笑著打趣:「沈三公子真要學做飯,那我也在旁邊湊個熱鬧,也想學學黃姑娘的手藝。」
黃雨夢聽後,不由得驚訝的出聲道:「啟公子你也想學啊?」
「怎麼,他能學,我便不能學學?」
啟澈看著她驚愕的模樣,眼底笑意更深,語氣帶著幾分隨性,「做飯罷了,又不是什麼難事,我不在乎這些虛禮。」
「能學能學,都能學!」
黃雨夢笑著解釋,「就是想著你身份尊貴,竟願意學做飯,一時有些不可思議罷了。」
沈硯舟將鍋放在竈上,目光看向黃雨夢,語氣帶著幾分催促:「三妮,這鍋裡要先放什麼?」
黃雨夢見林大丫已經在竈下添好了柴,竈火熊熊燃起,鍋底很快便冒出了青煙。
她連忙上前拿起鍋,語速稍快地說道:「要先放幾塊肥豬油下去,炸出油後,把鍋潤一遍。
再把油倒掉,重新洗一遍鍋就能用了。」
說著,她從旁邊的盤子裡抓起幾塊肥豬肉,丟進鍋裡。
「滋啦……」
一聲脆響,肥肉遇熱後,片刻滲出油花,香氣伴著油煙裊裊升起。
黃雨夢心中暗想:這不鏽鋼鍋導熱可真快,比她預想中還要好用。
剛將鍋放回竈上,她忽然一拍腦門,心裡咯噔一下:壞了,連鍋鏟都沒有,這菜還怎麼炒?
正想著要跑出去買一把,就見林母站在一旁,手裡拿著一個木鍋鏟遞了過來,著急的開口:「小姐,用這個吧。」
黃雨夢一聽,看那木鍋鏟還帶著未乾的水珠。
鏟面是整塊木頭削成的,手柄處有些泛黑,顯然是用了許久的舊物。
她連忙接過,笑著道謝:「謝謝伯母。」
她用鍋鏟翻炒了一下鍋中的肥肉,油花滋滋作響,香氣愈發濃郁。
轉頭看向沈硯舟,她將鍋鏟遞過去:「大人,你來試試,先把這些肥肉炒出油。」
沈硯舟接過鍋鏟,依言蹲在竈台邊,動作略顯生疏地翻炒起來。
黃雨夢看著鍋中的肥肉,心裡有些懊惱:方才忘了讓他切大塊一點,開鍋效果會更好,現在這鍋底還是有些粘鍋。
一旁的林大丫看著沈硯舟翻炒的模樣,心裡緊張得不行。
眼前這公子生得俊俏非凡,一看就是養尊處優的大戶人家子弟,哪裡做過這種粗活?
她見竈火太旺,趕忙抽出幾塊柴火,生怕把肉炒糊了。
「大人,你把鍋柄拿起來,讓油潤遍整個鍋。」黃雨夢在一旁指點道。
沈硯舟聽後,單手握住鍋柄,有些笨拙地晃動著鍋身。
黃雨夢站在一旁,看得心驚膽戰,真怕他一個不穩,熱油就濺到身上。
她連忙上前一步:「大人,還是我來開鍋吧,等會兒我再教你炒蛋炒飯,那個簡單些。」
沈硯舟本想開口說自己能行,額角卻有一滴汗珠滑落,正好滴進滾燙的油鍋裡。
「滋……」
的一聲爆響,油星四濺。
他手一抖,連忙將鍋放回竈上,順手拉著黃雨夢後退了兩步。
黃雨夢看著他額角的薄汗,從懷中掏出一張紙巾遞過去:「大人,擦一下汗吧。熱油裡不能碰水,碰到水就會炸的。」
說著,她拿過沈硯舟手中的木鍋鏟,蹲下身拿起不鏽鋼鍋,手腕輕轉,將鍋中的熱油均勻地晃遍整個鍋身。
不一會兒,鍋底又燒得冒出了青煙。
啟澈在一旁看著,不由得有些擔憂:「黃姑娘,這鍋都燒冒煙了,是不是可以了?」
「差不多了。」
黃雨夢笑著應道,拎起鍋走到井邊,將鍋中的油和油渣一併倒在了旁邊的水溝裡。
隨後,看著被燒得鋥亮的鍋底,心裡想著:若是能放一晚上,這鍋會更好用。
不過現在沒有多餘的鍋,隻能先用著了。
她又舀了幾瓢清水,將鍋反覆清洗了幾遍。
剛拿起洗乾淨的鍋,就聽到林母在一旁驚呼一聲,快步走上前來:「小姐呀,你怎麼把這油渣給倒了呀?」
說著,就要伸手去溝裡撿。
黃雨夢趕忙拉住她,急忙說道:「伯母,這油渣是開鍋用的,沾了鍋底的雜質,有些臟,不能吃的。」
林母愣了一下,隨即擺了擺手,笑著說道:「沒關係沒關係,髒了我洗一洗就好了,這多浪費呀。」
一邊說,一邊還是撿起了地上的幾塊油渣,放在鼻尖用力聞了聞,滿臉不舍。
「伯母,這真的不能吃,吃了會肚子痛的。」黃雨夢認真地說道,語氣帶著堅持。
林母見她堅持,也不敢違背,手裡捏著幾塊油渣,怎麼都捨不得丟掉。
隻好說道:「行,聽你的,我不吃,等會兒丟到外面去。」
黃雨夢點了點頭,拎著鍋回到竈台旁,將鍋重新放在竈上。
看向沈硯舟說道:「大人,我先把菜炒了,等會你再炒蛋炒飯,正好學學我怎麼炒的。」
說著,她將切好的豬肉倒進鍋裡,手持鍋鏟快速煸炒起來。
不一會兒,豬肉被炒得焦黃,滲出了不少油脂。
黃雨夢拿起一個空碗,將鍋中的大部分豬油舀了出來,足足裝了小半碗。
隨後,她又將洗凈切好的藠頭倒進鍋裡,加了少許鹽,快速翻炒起來。
看著鍋中的菜,她手腕一用力,將鍋微微顛起,鍋中的菜隨著顛動翻了個身,動作流暢又瀟灑。
「這鍋還挺合手的,輕巧得很。」黃雨夢心中暗想。
啟澈在一旁看得津津有味,笑著開口道:「黃姑娘,沒想到炒菜還能這般操作,我還是第一次見。」


