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第211章 陳氏切滷菜

  黃雨夢笑意盈盈的說道:「五妮,三姐在滷肉,等會兒就能吃了。」

  恰在此時,又有人敲門。

  黃雨夢趕忙跑去開門,隻見門外站著幾位客人。

  最前面的老漢率先開口,語氣裡滿是好奇。

  「小姑娘,你家這做的是啥菜呀?咋這麼香呢?」

  黃雨夢聽後,禮貌解釋道:「老人家,我家在滷肉,所以香。」

  老漢聽後,眼睛一亮,急切問道:「那小姑娘,你家這肉賣不賣呀?」

  我等會兒打點豆腐,想買點回去嘗嘗,這味兒實在太誘人了。

  後面的人一聽,也紛紛附和:「對啊,小姑娘,賣點兒給我們嘗嘗唄,這肉味道香得很!」

  黃雨夢聽後,心裡想著,自家做的量雖說不少。但也隻夠自己家吃的呀。

  隨後,笑著出聲道:「各位鄉親們!我家今天做的量實在不多,就不賣了。」

  等會兒熟了,我切點兒出來,給大家嘗嘗味道。

  眾人一聽,能免費品嘗,臉上頓時樂開了花,連聲道好。

  黃二虎這時聽到門外有人來買豆腐,趕忙站起身,走去把竈房的豆腐搬到院門口。

  黃四澤也及時將樹葉和秤拿了過來。

  黃雨夢接過秤,便忙碌起來。

  不多時,又有零零散散的人前來買豆腐,大家你一言我一語地議論著。

  「這小姑娘家到底煮的是啥呀?咋這麼香?我大老遠就聞到了。」

  「誰說不是呢!走近了香味更濃!」

  第一個買完豆腐的大爺站在一旁,笑著說道:「這小姑娘說鹵的是肉,我本來打算買點兒回去的。」

  可小姑娘說做的不多,就不賣了,等好了切給我們嘗嘗。

  眾人一聽,臉上滿是欣喜,不少人在後面喊著:「小姑娘,我們也要嘗嘗!」

  黃雨夢聽後,心裡想著,剛剛人少,才那樣說的,沒想到這大爺把話給說出去了。

  可既然已經答應了前面的人,後面的人若不答應也不好。

  於是,她笑著大聲說道:「行,等做好了,大家都能嘗嘗。」

  就在這時,陳氏和黃二樹回來了,離得老遠就聞到了這撲鼻的香味。

  黃二樹嘴角上揚,笑道:「肯定是三妮鹵的豬頭肉,沒想到這次這麼香。」

  陳氏背著樹葉,介面道:「是啊,孩子他爹,這味兒太香了。」

  說著,她加快腳步:「咱倆趕緊回去,你看門口來了好多客人買豆腐,三妮他們怕是忙不過來。」

  黃二樹點頭,二人快步往回走。

  走進院子,陳氏趕忙放下裝著樹葉的筐子,走到黃雨夢跟前:「三妮啊,娘來稱豆腐,你去歇會兒。」

  黃雨夢見爹娘回來了,連忙將手中的秤遞給娘,說道:「娘,那你來吧,我得趕緊去看一下鍋裡的菜,別燒乾了。」

  「好,你快去看看。」

  黃雨夢轉身走進竈房,揭開鍋蓋,用筷子輕輕戳了戳肉。

  心裡想著:還得再燜一會,讓肉在滷汁裡更入味些。便趕忙將竈火調小了一些。

  隨後,把另一個鍋蓋打開,鍋內的豆腐乾在鹵湯裡已經變成了醬油色。

  她拿起一雙筷子,夾起一片豆腐乾,輕輕吹著上面的熱氣,待溫度稍降後,放入口中,細細咀嚼著。

  鹽味正好,口感也算不錯,可總覺得少了點什麼。

  突然想到,要是加上麻椒和辣椒,做成麻辣鹵豆乾,那味道肯定絕了!

  想到這兒,她趕忙放下筷子,跑去拿了一個盤子,又匆匆奔回房間裡。

  從空間裡拿出辣椒,倒了一些在盤子裡面。

  緊接著,她把今天剛買的麻椒也拿到了竈房。

  再次打開鍋蓋,先是往鍋裡放了一小鏟辣椒,又將麻椒洗了一下,捏起一小把撒入鍋中。

  正忙碌間,陳氏走進竈房,略帶焦急地喊道:「三妮啊,今天上午做的豆腐和豆乾都快賣完了,可鄉親們都不肯走呢,說是你答應讓他們嘗嘗滷肉的。」

  黃雨夢一邊用鍋鏟翻攪著鍋裡的豆腐乾,一邊回應道:「娘,您讓他們再等會兒,我先把肉撈出來,放涼了切成塊。」

  陳氏聽後,點了點頭,說道:「那行,娘去跟他們說一聲,等下過來幫你一起切。」

  黃雨夢應了聲:「好的,娘」。

  便趕忙將鹵好的菜都撈到了盆裡,又夾了一盤豆腐乾出來。

  陳氏折返回來,開口問道:「三妮,這肉咋切呀?」

  黃雨夢有條不紊地說道:「娘,豬頭肉和豬肺切成片,大腸就切小段。我們自己也留一點晚上吃,別都切了拿出去。」

  陳氏聽後,應道:「娘,知道的。」

  說罷,她拿起一旁小簸箕,挑了幾片包豆腐的乾淨樹葉,鋪在上面,便開始切起肉來。

  沒過一會兒,陳氏問道:「三妮,你看看夠了沒?」

  黃雨夢端著豆腐乾的盤子走過來,看了看簸箕裡切好的豬頭肉、豬肺和大腸。

  出聲說道:「娘,差不多了,剩下的咱自己吃。這還有一盤鹵豆腐乾,娘您嘗嘗好不好吃。」

  陳氏伸手捏了一塊豆腐乾放入口中,剛一咀嚼,便被辣得嗆出了聲:「三妮啊,這豆乾味道是不錯,就是有點麻嘴又辣嗓子。」

  黃雨夢笑著解釋:「娘,這就是麻辣豆腐乾的味道!」

  陳氏聽後,點了點頭:「三妮,那這豆腐乾要切不?」

  黃雨夢回應著:「娘,要切的,切成小塊,我再去劈幾根竹子做竹籤,這樣大家吃著方便些。」

  陳氏有些疑惑:「三妮,用筷子不就行了,劈竹籤得多費事兒呀。」

  黃雨夢耐心解釋:「娘,這麼多人用筷子不太衛生,竹籤方便又乾淨。」

  陳氏雖不太懂「衛生」的說法,但大緻明白閨女的意思,便說:「那好,你去吧,娘把這些豆腐乾先切一下。」

  黃雨夢拿著柴刀,來到院子裡,找到了合適的竹子。

  突然,她想起上次『三生哥』做竹籠時那嫻熟的手法,趕忙走進堂屋,喊道:「三生哥,你能幫我把這竹子劈成小簽子不?我不太會劈。」

  黃三生正撿著黃豆,聞言把沒撿完的黃豆放進了盆裡。

  站起身來接過黃雨夢手裡的柴刀,問道:「要粗點的還是細點的?多長合適?」

  黃雨夢回應說:「三生哥,細點的就行,長度比手指長點。我做了滷肉,想給客人試吃,竹籤方便些。」

  黃三生點點頭,走到院外,坐在門檻上,用那隻受過傷的手小心扶住竹子。

  先比劃好長度,將其砍好,隨後,又扶住了竹子底部。

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