“得幹滿一個月，才能拿錢，是不是？”

　　江婉搖頭：“一般都是月初發。這個月剛開始，你下個月初跟着領就是。如果有額外加班的情況，都會有加班補貼。”

　　“是要加夜班，對吧？”楊師傅問：“晚上你們要吃夜宵的，對不對？”

　　“不一定。”江婉解釋：“除非家裡有事，不然一般不吃夜宵。不過，我們會讓幾個師傅輪流值班，以備不時之需。值班有值班補貼，不會讓你們白幹的。”

　　“那就好。”楊師傅笑呵呵：“隻要錢補到位，别說是值班，就是連續加班，我也樂意得很。我來你們這兒，就是為了賺錢嘛。”

　　江婉見他如此直白爽快，反而放心許多。

　　她不喜歡給員工畫餅，也不喜歡員工開口各種吹捧和不實際的話。

　　互相尊重，互相理解。老闆掏錢，員工幹活，彼此好商量，比什麼都強。

　　“如果你覺得沒問題，我們可以先簽約。”

　　楊師傅微愣，問：“啥？簽啥玩意？”

　　江婉解釋：“書面上的簡單合約，把工作内容和工資補貼簡單記一下，以後能有保護作用。”

　　“不用不用。”楊師傅搖頭：“我不識字，看也看不懂，連名字都不咋會寫。”

　　江婉忍不住提醒：“按拇指印也行，有憑證的話，對你或對我都有好處。”

　　“不用不用。”楊師傅再次搖頭：“我既然來了，就是信得過你。人家小宮給你幹活一年多了，不是一天兩天。他對你們家一個勁兒誇獎，可見你們是信得過的。我看你們家大門大戶的，也不擔心被你們騙。”

　　江婉被逗笑了，道：“那既然如此，我們就互相信任。楊師傅，你今天能開始幹活不？”

　　“能啊。”楊大頭答：“不能幹，我也不會來。對了，你們這兒幾時上班？幾點下班？”

　　江婉答：“一般都是值夜班的廚師安排早飯，其他人七八點都行，沒有嚴格的時間限制。晚飯吃完收拾完廚房便下班，時間也沒法固定。”

　　“誰買菜？”楊大頭問：“備菜都是誰？”

　　江婉苦笑：“本來是宮師傅去買菜，可他最近受傷了，就我嫂子去買。這兒還有一位嚴師傅，他是做粵菜的。他昨天請假南下了。廚房暫時隻有您。”

　　“嚴進出那小子，對吧？”楊大頭笑問。

　　江婉點頭：“您認識他？”

　　“哎！”楊大頭道：“搞餐飲掌勺的人，就沒人不認識那小子的。那小子厲害，味覺靈敏得很。我瞅你們廚房的醬料和湯汁，味道都是一等一好，顯然也是他親自熬的。”

　　江婉輕笑：“你們認識，那再好不過。等他回來，就更容易相處了。”

　　“哎。”楊大頭搖頭：“我認得他，他卻不認得我。那小子本事大，跩得十萬八百似的。”

　　李香妹憋笑：“他那人就那樣......”

　　“沒事沒事。”楊大頭道：“我是來賺錢養家的，他跩就由着他跩呗，反正是太太你給我發的工資，又不是他。”

　　江婉帶他熟悉一下環境，便讓他開始工作。

　　“家裡有老人孩子，我的唯一要求便是衛生幹淨，其他沒有。”

　　“沒問題！”楊大頭拍了拍兇口，“這個我可以給你打包票。别看我是擺攤的，就以為我會不講衛生，我家的攤位是最幹淨的。你如果不信，可以去問問我家那些老客戶。”

　　“不必。”江婉輕笑：“我信您。用人不疑，疑人不用。”