第1301 章 冬瓜鯽魚湯
黃雨夢笑著點了點頭,走到院子裡提了個竹籃,往自家菜地走去。
走到菜地後,她先摘了十個青椒,隨後,看著滿園鮮嫩的蔬菜,一時有些挑花了眼。
中午的菜已經有筍,一鍋鯽魚冬瓜湯,竹蟲,還有青椒炒土豆絲,葷素都有了。
她想了想,乾脆再摘點生菜。
想著便走到生菜地,掐了半籃子鮮嫩的生菜葉。
又提著籃子回到井邊,把剛摘的菜仔細洗凈,才端著木盆走進竈房。
此時黃大妮正守在小竈前添柴煮飯,見黃雨夢進來,笑著開口問道:
「三妮,娘剛把地裡摘的那些小土豆直接丟飯鍋裡了,這樣煮行嗎?
不用在上面架個小竹架隔開蒸嗎?」
黃雨夢一聽,目光落在竈上那口自家常用的大砂鍋上。
這鍋圓圓的,鍋口又深,自己都不知道蒸架怎麼放上去。
隨後,笑著開口:「大姐,不用放竹架,直接放在飯鍋裡煮就行,熟得快。」
黃大妮笑著點點頭,又想起她做菜好吃,開口道:「三妮,今天你在家,要不還是你來燒菜吧?
你做出來的菜,比我們做的好吃多了。」
黃雨夢心裡略一琢磨,中午那鍋冬瓜鯽魚湯,若是做不好,魚湯又腥又寡淡,實在難喝。
還有那竹蟲,她光是看著就心裡發毛,是萬萬不敢動手炸的。
隨後,便笑著回道:「好的,大姐,那我隻做兩個菜,剩下的還是娘來掌勺吧。」
一旁陳氏正低頭切著土豆,轉頭出聲道:「行,剩下的娘來做。
三妮,你來把菜切好,娘去把昨晚你爺爺拿的魚收拾了。
那魚都有點翻白肚了,再不趕緊吃,晚上怕是要臭了。」
黃雨夢笑著應下:「好的,娘。」
說著便走到木案闆前,把手裡的菜盆放下。
拿起刀將剩下的土豆切成絲,放在一旁的盤子裡。
又把剛摘的青椒切成小段,也一併裝好後。
擡頭看著著桌上筍和冬瓜都已經切好,娘還切了一小碟肉絲,想來是待會兒炒筍用的。
她端起裝土豆絲的盆子,打算去井邊淘洗一下再炒。
剛走到井邊,就見陳氏已經把魚殺好洗凈,正拎著魚控水。
見她端著盆過來,陳氏隨口問道:「三妮,這是幹啥啊?」
黃雨夢把盆放下,笑著解釋:「娘,炒之前用清水把土豆絲淘一遍,吃起來更脆爽。
不洗的話澱粉太多,炒出來黏糊糊的,軟塌塌的不好吃。」
陳氏一聽,笑著點頭:「原來還有這講究,娘記下了。」
說著便提起水桶裡的半桶清水,正要往盆裡倒,目光忽然一頓。
盯著盆裡的土豆絲皺起眉,臉色微微一緊:
「三妮,不對啊,娘剛才切的時候,這土豆絲還白白凈凈的,怎麼這會兒就變顏色了?
這東西不會有毒吧?」
黃雨夢聽後,想著,這是土豆絲切開後接觸空氣氧化發黑,尋常事。
可跟娘說她也聽不懂,便笑著溫聲安撫:「娘,放心,這個沒毒,能吃。
就是土豆切開後放一會兒就會這樣。
要是土豆放久了發芽、變青的,那個才不能吃,吃了真有可能中毒。」
陳氏這才鬆了口氣,把半桶清水倒進盆裡,又有些發愁:
「沒毒就好。就是咱們家種了這麼一大片,要是有的放久了發芽了,那可就太可惜了。」
黃雨夢伸手在盆裡輕輕搓洗著土豆絲,笑著說:
「娘,發芽的也不浪費,到時候直接埋回地裡,又能長出新的土豆,一茬接一茬。」
陳氏聽得眼睛一亮,連連點頭:「娘,剛剛忘記了,還能種。
還有,你大姐那邊飯應該差不多好了,你看先做哪道菜?」
黃雨夢把盆裡的澱粉水倒掉,站起身道:「娘,我先做魚湯吧,讓它在鍋裡熬一會。」
「成,那你先燉魚。」
母女倆說著一同走進竈房。
陳氏這時看見竈台旁燒火的程度,便笑著開口:「小兄弟,這天色不早了,中午就別忙活了,先歇一會兒,下午再幹。」
程度一聽,看了眼鍋裡剛煮開的豆漿,連忙直起身,客氣地應道:「好的東家,那我下午再來。」
黃雨夢把手裡的盆子放在案闆上,笑著出聲道:「小哥,中午要不就在我家吃口飯吧?」
程度一聽,立刻想起前天中午吃的那頓豐盛午飯,那是他長這麼大吃的最好的一頓。
心裡既感激又不好意思,連忙連連擺手:
「不了不了,小東家,我們早上自己帶了乾糧。
我這就去找弟弟妹妹,吃完後,歇會兒就過來。」
說完生怕再被挽留,快步走出竈房,往倉庫那邊去了。
黃雨夢見他走得這麼急,也知道他有些不好意思在這裡吃,便也沒再勉強。
陳氏這時看向一旁忙活的黃雲雲,笑著勸道:「小雲,你也忙一上午了,先歇會兒,等會兒就開飯。」
黃雲雲笑著搖搖頭:「二嫂,不急,我把鍋裡的豆漿打出來,點上滷水。
再去倉庫看看三個小的撿了多少黃豆。」
陳氏笑著應道:「那行,你再忙會兒,等會去倉庫回來後,差不多能吃飯了。」
另一邊,黃大妮已經把煮好的米飯放在一旁,刷乾淨小鍋放在了竈上。
轉頭對著黃雨夢說道:「三妮,鍋放好了,你來燒菜吧。」
黃雨夢笑著應了聲「好」,先拿起一旁洗乾淨的一小塊生薑,切了細細絲用來去腥。
隨後端起收拾乾淨的鯽魚,走到小竈邊。
等鍋裡的水汽徹底燒乾,她倒入少許油,油熱之後,輕輕把鯽魚滑進鍋裡。
不一會兒,魚身便煎得緊緻,兩面金黃焦香。
緊接著舀了兩大瓢清水倒進鍋裡,丟入薑絲,蓋上鍋蓋,大火燉煮起來。
黃大妮坐在竈下添著柴火,看著這一幕,有些好奇地問:
「三妮,你這魚怎麼還先煎一下啊?還有冬瓜,怎麼不一塊兒丟進去煮?」
黃雨夢聽後笑著解釋道:「大姐,這煮魚湯的魚必須要煎一下才行,不然的話魚太腥了。
冬瓜的話要提前放在裡面,湯渴起來就沒那麼好喝了。
等會煮的差不多了,再放進去煮一小會就可以了。」
說著,又轉頭看向一旁又在整理豆腐架的陳氏,關切的問道:
「娘,昨天的葯你用了,腿今天感覺好一點沒有。」
陳氏聽後直起腰,伸手將褲腿捋起來了一點:「你昨天買的草藥,我煮了點水喝,又敷了一晚上。
今早起來就利索多了,你看這腿和腳也沒有昨天那麼腫了。」




