生姜不管是生吃,還是炒熟了吃,口感和味道,都有些一言難盡。緝
但是,用它爆香的話,感覺還不錯。
特别是添了一勺醬油增香之後,被熱油激出了焦香味的時候,配着醬油的鮮香,味道更好了。
郭似雪隻聞着,就忍不住期待起來。
她前幾年偷偷溜到邊關,那邊苦寒,吃不到什麼好東西。
府上的廚子大叔們,做飯的水平又一言難盡。
所以,此時隻聞到一個熱油的焦香味兒,她就已經覺得,人間值得,她該多聞聞!
蕭念織手很快,油熱之後,先是姜絲爆香,後放切成小段的茱萸。緝
茱萸碰到熱油之後,再與姜絲的香互相成就、裹挾,味道一下子就上頭了!
又辣又香,又嗆又勾人。
郭似雪控制不住的擡起頭看了一眼,結果就被噴了一臉的香辣煙霧。
雖然刺激,但是……
真香啊!
咕咚。
郭似雪小幅度的咽了咽口水,發現這并不能緩解什麼。緝
茱萸也下鍋爆香之後,蕭念織把煎好的豆腐放進鍋裡,不需要翻動再去炒,兩面已經煎至焦香酥脆的豆腐,無需更多的加工。
放進爆過香的鍋裡,接着澆上順手調好的料汁。
香煎豆腐,吃的是一個鹹鮮滋味。
所以,糖與醋隻是點綴,鹽與醬油才是靈魂。
如果有蚝油提鮮那就更好了,但是蕭念織不方便拿出來,如今隻能祈禱着,晏星玄那邊給點力,早點把蝦皮搞過來。
有雞精的話,增香提鮮的功能也可以,雖然跟蚝油不太一樣,但是功能差不了太多。
還是那句話,有總比沒有強!緝
高溫熱油卷着鹹香滋味,慢慢的暈染到空氣中的每一個角落裡,之後一碗調好的料汁,輕輕一澆。
那些誘人的的香,似是終于被冷水澆灌,慢慢的藏起了自己的鋒芒。
隻不過,距離最近的郭似雪知道,這些都隻是暫時的。
讓人上頭的香,不過就是幾息之間,就消失不見了。
這讓她忍不住又擡頭往鍋裡看了看。
金黃的豆腐,濃赤的料汁,暗紅的茱萸碎,三者被高溫圍困,看着動彈不得,但是若是經過了時間與溫度的烹制之後,便會散發出濃郁又勾人的香,讓圍困者不戰而降。
試問,這世間又有幾人,能不為美食所動呢?緝
郭似雪覺得,反正她是不能的!
香煎豆腐的料汁調的量不多,所以并不需要收的太幹,稍稍留一點,吃的時候,會讓豆腐更添一層濃香。
等到溫度重新起來,勾人的香,也重新飄了出來。
比之前更濃郁,更鹹香的滋味,帶着山呼海嘯,撲倒一切的架勢,瘋狂席來。
郭似雪差點燒不動火,被這一片香味兒包裹,然後頭腦發昏的發起了投降。
隻不過,殘存的理智還在,讓她恍惚的反應過來。
不戰而降?緝
那不是他們郭家人的性格!
所以,挺住啊!
隻是一鍋豆腐而已!
想到豆腐,郭似雪覺得自己被美食侵蝕的頭腦,又慢慢的恢複了清明。
反應過來,又咕咚咽了一下口水。
丢人的事情太多,郭似雪已經開始正大光明的擺爛。
哎呀,不差再來一件!緝
很快,湯汁收的并不多了,拿炒勺輕輕一攪動,就能感覺到,手上那股隐隐的,并不太明顯的阻力。
那是湯汁收到足夠濃稠之時,才會有的反應。
蕭念織接收到手上的信号之後,麻利的将豆腐盛了出來。
同時添了涼水,将一屋子的鮮香壓了下去。
将豆腐盛好之後,蕭念織覺得,剩下的兩個菜可以同步進行,這樣速度還快。
想到這些,她提醒了一下郭似雪:“那個鍋添把稻草提提溫。”
郭似雪的目光原本還停留在盛出來的豆腐上面,此時一聽提醒,忙點了點頭:“哎哎,這就來啦!”緝
郭似雪動作同樣麻利,蕭念織很快将爆香的姜絲切好。
另外兩個菜,都不需要茱萸,所以不用特意去切。
山藥的話,蕭念織想做個酸甜口的糖醋炒。
至于另外三種丁,則是下飯可口的炒三丁。
剛用過的鍋涮洗幹淨,兩邊幾乎是同步的。
郭似雪覺得,自己上戰場都沒有這麼忙!
兩邊的火都需要顧着,生怕少了這邊,短了那邊,這邊供不上,那邊燒不起來。緝
她在兩個竈台間反複切換,問題是蕭念織跟她居然能保持上默契,幾乎是跟她錯開身,根本不會跟她撞到一處。
糖醋山藥,如果有青紅椒點綴的話更好,如果沒有,蕭念織也不挑,她切了一點黃瓜薄片放進去,稍稍做一個點綴,數量很少,就是為了色相好看。
兩個鍋都是姜絲爆香,味道飄起來的時候,郭似雪覺得自己有些燒不動火了!
問題是,這香味兒還飄了出去。
于姑姑和郭迎回,回去之後,碰上了順天府來人。
又跟他們仔細的說了一下昨天晚上的情況之後,便坐不住,來了飯堂這邊。
剛來就看到門口已經有人在徘徊了。緝
隻不過,如今沒到用齋飯的時間,香客們也不好進去。
但是……
今天的飯菜,聞着似乎特别香?
隻吃了一天齋飯的人還好,但是接連吃了幾天的人,如今聞到這個香,直接控制不住了!
但是,他們又不好意思進去。
因為看門的小沙彌說了,如今廚房有人在用,暫時沒辦法讓他們進去。
他們想進,需要等用廚房的人離開之後才可以。緝
但是這麼香,怎麼走啊?
看到于姑姑和郭迎回過來,很多人客氣的打着招呼。
不過,這些人裡,有很多其實是沖着郭迎回,這位郭大将軍的幼子來的。
沖着于姑姑的,還是在少數。
這一行香客裡,權貴府上的人不少。
權貴骨子裡的階級觀念和傲慢,讓他們面對于姑姑的時候,根本不可能放平心态。
就算于姑姑如今已經不是宮人,不再是奴籍,還有救駕之恩在,但是對于他們來說,于姑姑本質上還是奴。緝
而他們,是高高在上的貴族。
怎麼可能主動跟一個宮人打招呼呢?
對此,于姑姑并不意外,也不是很在意。
這種事情,此時并不止發生在飯堂門前,還發生在齋房那邊。