第503章
宋清藍朝着劉桂霞神神秘秘地笑了笑,回道:“山人自有妙計,二嬸,你不是擔心咱們雲來樓沒有客人嗎?今日,我就讓咱們雲來樓起死回生!”
“真的?太好了!藍藍,你已經想到法子了嗎?”劉桂霞頓時眉開眼笑了起來。
雖然她還不知道宋清藍要做什麼,但是,她是無條件相信她的。
畢竟,宋清藍的鬼點子多,總是能夠出其不意。
宋清藍笑了笑,道:“法子呢,我早就想好了,而且之前已經讓你做好準備了。”
“讓我做好準備?”劉桂霞一臉懵逼地指了指自己,随後腦中靈光一閃,道:“你是說,你之前讓我腌的那些酸姜,酸辣椒,酸荞頭那些……”
“沒錯,快帶我去看看,今日做的這道菜,這些配菜才是我們的秘密武器呢。”
劉桂霞一聽,也不敢含糊,說道:“就在後院的腌缸裡呢。”
說着,便帶着宋清藍來到了廚房後院裡。
這腌缸的蓋子一打開,一股子濃郁的酸味頓時撲鼻而來,讓人忍不住口水直流。
宋清藍拿出來一些酸辣椒,酸姜和酸荞頭試了試味道,便不由得朝着劉桂霞豎起了大拇指,道:“嗯,二嬸,你腌的這些東西很好吃呢!”
不得不說,劉桂霞廚藝不太行,但是做這些研制的小菜還是有一手的,宋清藍上次一說,她就立馬準備了起來。
劉桂霞難得被誇一次,便有些不好意思起來,連忙問道:“藍藍,咱們今日到底要做什麼啊?”
宋清藍微微勾起了一邊兒的嘴角笑了起來,露出了一抹志在必得的笑容來,輕聲說道:“做魚脍。”
“做魚脍?這……這能行嗎?”劉桂霞一聽,頓時打死了退堂鼓。
宋運峰卻是在一旁加油打氣,道:“你這婆娘,藍藍說行,就一定行,還不趕緊去準備。”
不過一會兒的功夫,雲來樓的門前便擺上了一條長桌,桌面上擺上了各種新鮮的食材,還有一條條大大的草魚。
雲來樓這邊的大動靜,立馬引起了路過行人的好奇,大家夥立馬紛紛過來圍觀。
隻見方有曆、方子毅還有幾位刀功刀功了得的大廚,正在用刀給魚去鱗脫皮剔骨切片,動作一氣呵成,那魚在他們的手裡仿佛有了生命一樣。
此時,對于圍觀的群衆來說,簡直就是一場片魚的視覺盛宴,衆人看着皆是忍不住啧啧稱奇。
“天啊,這雲來樓的大廚不愧是大廚啊,這刀功也太厲害了吧。”
“你是不知道啊,這方師傅的刀功本就是一絕,無人能及啊,如今又有方小師傅子承父業,這刀功也是同樣了得啊!”
“這魚片片出來,簡直是啊如蟬翼啊,看着竟然像是藝術品一樣呢!”
“可不是嘛,這每片魚片的厚薄皆是一緻的,光是這樣的刀功,每個十來年的功夫,根本就是不可能的。”
……
随後,方有曆和方子毅他們幾位大廚,一邊片魚,同時将魚片擺放在了事先準備好的簸箕裡擺放規整,不過一會兒的功夫,那簸箕之上,便出現了用魚片擺出來的各種圖案。
有開屏展翅的孔雀,有涅槃重生的鳳凰,有恩愛成雙的鴛鴦,有栩栩如生的蝴蝶,還有惟妙惟肖的鳥兒……
一時之間,這簸箕變成了畫布,魚片便成了畫畫的原料,繪成了一副又一副令人贊不絕口的畫面來。
圍觀的路人們皆是看得入了迷,完全就是挪不開眼睛,好奇不已。
隻見魚片擺放好了以後,另外一邊的刀功師傅們也都把配料切好了。
他們把配料一一圍着魚片擺放在了簸箕的四周圍,有酸姜絲,嫩姜絲,木瓜絲,白蘿蔔絲,紅蘿蔔絲,洋蔥絲,大蒜絲,酸荞頭絲,魚腥草絲,香菜葉,紫蘇葉,小米辣,酸泡椒,炸花生米等等十幾二十種調料。
衆人看着眼前這三分像菜,七分像藝術品的東西,皆是好奇不已,大家紛紛朝着宋清藍問出了心中所想。
“宋姑娘,你們這是要做什麼啊?”
“對啊,宋姑娘你又想出來了什麼名堂了,這是一道菜嗎?”
“這道菜也太精美了吧!可是,這要怎麼吃啊?”
“對啊,這菜看起來好生奇怪,不知道如何下口呢。”
“莫不是要用熱湯熱油淋上?”
“看着不像啊,宋姑娘,你還是快點跟我們說道說道吧,咱們實在是太好奇了。”
……
眼看着這奪人眼球,營造神秘密感的氣氛已經烘托得差不多了,宋清藍便對着衆人開口道:“大家稍安勿躁,先不要激動,今日,我便跟大家宣布一件重要的事情,那就是往後十日,咱們雲來樓每日都會推出一道與衆不同的新菜式,保證讓大家大開眼界。今日,正如大家所見,這一道是咱們雲來樓新出的菜品,叫簸箕魚脍。”
“簸箕魚脍?這……這是什麼菜式啊?”
“還當真是聞所未聞見所未見啊。”
“依我看啊,這魚脍魚脍,顧名思義,就是生食魚肉的意思。”
“什麼?生吃魚肉,這……這也太那啥了吧……”
“對啊,總感覺有點恐怖呢,這怎麼下得了口啊。”
“各位莫要慌張,其實吃生脍古文早就有所記載,但是,據說味道不好,所以才沒有流傳下來,今日宋姑娘既然能把這魚脍做出來,想必一定是有過人之處的。”
“那……這魚脍究竟要怎麼下口啊……”
看着大家都十分好奇,興趣滿滿,宋清藍也不再藏着掖着了。
她對着衆人說道:“剛剛那位公子說的極是,其實,吃魚脍的确是有講究的,除了魚本身的鮮美之外,最重要的還要講究配料的搭配,這樣才能吃出美味來。我先給大家示範一下,這魚脍怎麼吃……”
說着,宋清藍先把花生油倒了一個小碗裡,再加入胡椒粉和生抽,接着用筷子夾起了一片魚片,放入調好的醬汁裡均勻地裹一圈。
再拿出另一隻小碗,放入自己喜歡的配菜,比如香菜,木瓜絲,洋蔥絲,酸荞頭絲,酸姜絲等等,最後将魚片放入攪拌均勻,一口悶将魚片和小料全部放進了嘴裡吃下。
🔒