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第418章 火鍋小酸菜

撿個将軍來種田 汐拾夢 1177 2024-01-31 01:13

  因為佟錢之前的那句京城人嗜辣,水伊人便決定中午做工鴛鴦火鍋。

  大骨頭準備熬高湯當清湯鍋底,将裝大骨頭的陶罐架好火,水伊人便開始處理食材。

  這裡的冬季蔬菜稀少,有的多是白松,蘿蔔,芥菜,油麥菜這些,這還是因為這裡是南方的緣故,若是在北邊一場大雪,外面全上了凍,想吃菜也就隻有地窖裡面的了。

  水伊人将這些蔬菜全部清洗趕緊又盤子裝着,家裡沒有羊肉,水伊人就找了一塊五花肉切成半透明的薄片稍微腌制了下,讓豬肉的味道更鮮美風味些,又宰了一條魚擠成魚丸子……

  處理完食材,等高湯熬好,水伊人就開始制作麻辣鍋底,各種香料入油鍋煸炒出香味,加入自己自制的辣醬,炒出紅油,加水熬煮。

  在香料入鍋傳出香味的那一刹那,佟錢就停住了對水伊人的喋喋不休,眼眸緊緊地盯着鍋裡翻滾的紅湯問道。

  “丫頭,你到底在弄啥好吃的,這香料炒得好好的,怎麼加水了,要煮香蛋嗎?可咋擱這麼多辣椒呢?”

  見佟錢好奇,在一旁幫忙打下手的水伊芙便解釋道:“這是火鍋,天冷了後,阿姐就常做給我們吃,那些系好切好的菜等吃的時候,直接在裡面涮下就能吃了,又好玩又好吃,最主要是不不怕冷了。”

  “不怕冷了?”佟錢訝異問道:“難道我要就着鍋吃不成?”

  “怎麼可能就着鍋吃,我這有這種鍋,是找人專門定做的,佟叔可以看看,到時候也可以仿制一批,你不是說京城人嗜辣麼,那裡又冷,這種鍋,中間可以加炭,方便得很,小小一個剛好放桌子上好看還不占位置,中午你吃吃看,這火鍋你在京城絕對能大賣。”

  水伊人把自己定做的火鍋爐拿給佟錢看,自己在廚房暗角壇子裡掏了一碗酸豆角出來。

  火鍋味道重和清雅的酸豆角是最好的搭檔。

  然而這時候的鹽貴而且是限量買賣,大家都舍不得浪費鹽,秋天收來多的菜一般都是曬成幹菜,等冬天要吃的時候,抓一把下鍋直接煮,油鹽又少,吃了幹巴巴的,味道不咋滴。

  水伊人不愛吃那幹菜,便将今年剩下的豆角全腌成酸豆角了。

  佟錢正抱着水伊人給的火鍋研究,啧啧直稱好,瞧見水伊人端了一碗黃澄澄的豆角過來,不由又開始好奇。

  心想這小丫頭家怎麼就這麼多奇怪的玩意,這豆角雖然顔色發黃,可瞧着着似乎還很新鮮一樣。

  眼疾手快地趁手拈了個就往嘴裡送,入口剛嚼兩下就眼眸一亮。拉着水伊人不讓走指着她手裡的酸豆角問道。

  “丫頭,這豆角你咋弄的,怎麼這麼開胃,酸中帶着微辣,口感清脆,你到底怎麼做的?”

  “酸豆角,當然是腌的啊!你喜歡等走的時候,帶點回去,我今年的多的豆角都給腌了,能吃到明年開春呢。”水伊人随口道,說完奇怪的瞧他一眼,便轉了過去,将豆角淘洗一遍下鍋用過遍熱油便盛了出來,中午的飯菜就算整齊了。

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