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第九章 奧妙隻在一鍋鮮湯

獒唐 蒼山月 3341 2024-01-31 01:12

  一盤醋芹、一碗秋葵湯,外加一個大飯盆,别說肉菜,連點油星兒都沒見着。

  院子裡這幾位長輩,看見端上來這些吃食,都傻眼了。

  老祖君擎着酒碗,僵在那裡,“就......就這些?”

  “對啊,就這些啊!”

  就這些,吳甯還忙活了一下午呢。

  老頭又氣不順了,心說,枉費你四伯、五伯對你百般照顧啊!知道你家裡日子不好過,可也沒到這等田地吧?好不容易吃你吳九郎一回,就這麼應付下來了?

  “不是還有羊肋嗎?”

  五伯也是醉了,羊肋可是他眼瞅着他五嬸送過來的,怎麼沒見?

  “羊肋?”吳甯神秘一笑,知道大夥兒都想差了。

  猛一掀盆蓋子,“羊肋在這兒呢!”

  “嚯~!!”

  随着盆蓋揭開,衆人皆是忍不住一聲驚歎:“端是漂亮!”

  原以為飯盆裡隻是白飯,哪裡會想到,紅的黃的白的綠的,五顔六色,極是精緻。

  而且,醬湯在飯盆裡焖了一下,掀蓋那一刻,熱氣夾着肉香、醬香,還有飯香,一起湧出來,那個味兒啊.....

  連老祖君這種四平八穩的,都忍不住往前靠了靠,好好聞了聞。

  “香!”

  “哈哈哈,真香!!”

  四伯大笑不止,看向衆人,“九郎這手藝,越發見長啊。”

  伸手一讓,“讓父親大人先嘗。”

  雖然吳長路已經忍不住要嘗上一嘗了,可是規矩還是不能廢,自然要長輩先行。

  老祖君也不客氣,其實也有點迫不及待了,剛要下筷。

  “且慢。”卻讓吳甯給攔住了。

  沒好氣地瞪了這賴娃子一眼,“何意?”

  吳甯陪笑,“不是這個吃法。”

  心說,您把菜都吃光了,那下面的飯可怎麼辦?

  說着話,用飯鏟在盆裡開始攪拌起來,随着吳甯這麼一攪,更香了!

  雖然沒有剛剛受看,可是粒粒米都裹上了紅亮的醬汁,與羊排、青菜一起閃着油光,看着就有食欲。

  給每人盛上一碗,吳甯示意老頭兒,可以開吃了。

  可老頭這回倒是不急了,吩咐道:“八郎、九郎、十三郎,上桌!”

  “巧兒也去竈上吃吧。”

  得,吳甯暗道:這老頭也是重男輕女的的老頑固。

  照着規矩,女人是不能上桌吃飯的,沒看五嬸連過來都沒過來嗎?

  可是也沒辦法,往巧兒的碗裡多夾了幾塊羊排,端着碗送她去竈房裡用食了。

  回來的時候,好嘛,轉個身的功夫,一大盆飯已經去了半盆了。

  要不要這麼生猛啊?

  吳甯暗自吐槽:沒見識,土鼈!

  坐下來端起自己的飯碗,然後,呼噜呼噜......隻剩下猛命扒飯的動靜,再沒了半句言語。

  隻消片刻,一碗羊排飯就隻剩幾塊骨頭了。

  好吧,他也是好幾年沒嘗過這種曾經的味道了。

  ......

  “香啊!”

  連吃了兩碗的吳長路,一邊盛第三碗,一邊終于空出嘴來由衷贊歎:

  “真香!”

  蘿蔔的清淡,加上羊排的濃厚,再配上醬汁白飯,這咋就這麼香呢?

  左右已經是半飽,過足了飯瘾,吳長路終于想起還有湯水潤口來了。

  盛了碗湯,小口慢品,“嗯??”

  吳長路終于發現不對來了。

  要說這羊排飯又是肉又是菜,香味濃郁不易察覺,可是這秋葵湯....

  這可是家家都吃做的尋常花樣,是什麼味道,吳長路自然是熟得不能再熟。

  可是九郎這一碗湯,為什麼就不一樣呢?

  “九郎這湯裡放了什麼?”

  “哈!”吳甯放下飯碗,大為開心。

  “還是四伯的舌頭靈哩,一下就嘗出不同。”

  “不過是多加了兩勺鮮湯罷了。”

  奧妙就在那鍋豬大骨熬的湯裡。

  有人可能會說,不就是一鍋老湯嘛,并不稀奇。可能唐時的酒樓裡為了菜品鮮香,各家都有各家的老湯秘方。

  其實不然,這還真不是一般的老湯。

  吳甯之所以叫它做鮮湯,正是因為這個“鮮”字。

  不得不說,來到大唐這麼長時間,吳甯最受不了的,還不是日子過的清苦,而是,哪怕是再好的吃食,它也一樣沒滋味。

  一來是,做法單一,調味匮乏。

  二來則是,唐時的飯菜裡少了後世的一樣東西,使得本就無味的飯菜更加的沒滋沒味。

  那就是――味精。

  也許後世也有相當一部分人不喜歡菜裡加味精,可是吳甯不行,從小吃慣了那口鮮的他,要是少了這玩意,還真有點不适應。

  而那鍋鮮湯,其實就是起到了老湯加味精的作用。

  ......

  按說,後世從未下過廚房的他是不會懂得這些的,可是好巧不巧,在他的腦子裡偏偏就多了這麼一段關于味精的記憶。

  在後世,吳甯小的時候,曾經有那麼一陣盛傳一種說法:說這個味精能緻癌,聽風就是雨的吳媽媽,從此以後做菜的時候就再也不敢放味精了。

  可是全家人都習慣了這一口兒,逼的實在沒辦法,吳媽隻得自己想辦法提升鮮味。

  那就是吳甯現在用的那鍋湯,大骨、雞肉、蘑菇,外加海帶。熬出來的湯幾乎和買來的味精有着同樣提鮮的效果。

  後來吳甯查過,味精的主要成分叫:谷胺酸鈉。

  而老媽的鮮湯經過熬制,可以在湯中得到同樣的物質。不但效果和味精一樣,連成分也一樣。

  簡直就是多此一舉。

  而且那個傳言,很快就有中科院的大能出來辟謠了,假的。

  吳媽自然也就不再費事熬湯,卻讓吳甯記下了這個“偏方”。

  如今吳甯這一鍋,雖然沒有海帶,可是也有同樣效果,也有“谷胺酸鈉”,也就是味精。

  從來沒嘗過這一口兒“鮮”的唐人,自然驚豔喽。

  ......

  好吧,如果是專家唐奕在這裡,非指着吳甯的鼻子大罵:胡說八道!

  吳媽熬的湯裡有谷胺酸鈉不假,那是因為海帶中含有大量的這種成分。

  可是吳甯這一鍋沒有海帶,哪來的谷胺酸鈉。

  之所以一樣有鮮味,那是因為他這一鍋湯主要成分是“鮮味核苷酸”,也就是雞精成分中的一種。

  簡直就是不懂裝懂,太不專業,太不專業了!!!

  ......

  不管怎說吧,反正就是那一鍋湯起了作用。

  吳長路一聽,還有這麼一鍋湯的功勞,新奇之餘,又仔細問了問吳甯那一鍋湯是怎麼熬的,準備回家之後,也在家中常備鮮湯。

  畢竟這世上不愛美味的人不多,誰不想一碗秋葵湯都能喝出滋味呢?

  ......

  “四伯,此次募兵不為打仗,那到底要幹啥啊?”

  吳甯見衆人都吃的差不多了,一大盆飯也見了底,心裡雖然惦記着他那一貫錢的事,可是又沒機會往那上面引,隻得閑聊一般,又提四伯這次出去一個月的差事來。

  而老祖君許是這頓飯吃的香甜,出奇的沒有把吳甯頂回去,任由他問下去。

  四伯喝着湯,“說大不大,說小也不小!上頭來了令,京中有大人物要莅臨房州。”

  吳長路面色凝重了幾分,繼續道:“自然要從府軍之中抽調人馬戍衛周遭喽。”

  吳甯一滞,從府軍之中抽調人馬戍衛?

  那......這個大人物來頭可當真不小!

  自京城而來,又是大人物,自然有禁軍随侍保護周全。到了房州,府衙也必會配合戍衛。

  兩相保護還嫌不夠,居然要調動府兵?

  “何人有如此來頭,要府兵出馬保護?”吳甯忍不主問出了聲,“難道是什麼皇親國戚不成?”

  “呵呵。”吳長路冷笑一聲,“九郎猜的沒錯,正是皇親國戚!”

  “而且還不止一位,是三位!”

  “啊啊??”

  吳甯有點懵,“三位!?”

  “誰啊?”

  “聖後之侄,武承嗣、武三思!”

  “還有公主太平!”

  ......

  。

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