這,很不合理!
就吳甯開出來的那個包月價格,應該是賣多少賠多少。
賣的多,賠的更多才對,怎麼還賺了呢?
“原因其實在這兒。”吳甯也不賣關子,“指着賬上的兩組數字。”
衆人看去,不由皺眉,終于發現問題所在。
還是拿這三天的客人來說話。
前天,包月的客人是557人次,而昨天是639人,今天是702人。
這個增長,遠遠低于吳甯每天賣出去的月票。
也就是說,今天已經有一千一百個百姓買了包月票,但來吃飯的卻隻有700。
“其實,這是一個很簡單的道理。”吳甯笑着解釋。
“就算你們來買了包月票,也不可能每天都必來店裡吃飯,絕無缺席吧?總有人因為各種各樣的原因,不來用餐。”
“哦!”李裹兒恍然大悟,“我明白了。”
“就是說,這包月票并不是必賠,也是有賠有賺的。一個月三十天,天天來吃的當然有,那我們就賠了。”
“可是,一個月缺幾天,甚至缺十幾天的人也大有人在,我們賺的就是他們的錢?”
“也不算賺吧!”吳甯搖頭,“咱們為了多賣包月,一百文的價格已經很低了。兩相抵觸,頂多算是不賠錢。”
主要原因,還是吳甯急于搶客源,一百文吃一個半月,可以說能不賠就是賺的。
指着賬目,“賺錢的其實在這裡。”
衆人一看,前天散客291人,昨天337,今天就到了522,一天比一天多,而且增長之勢比包月的還多!
“這......”
衆人不解,狐疑地看向吳甯“按說買包月的人多,散客就該越來越少才對吧?”
吳甯則是看着吳家老哥,“老哥哥以前開店的時候,肯定沒有這麼多散客吧?”
吳老哥茫然搖頭,“沒有,差遠了。”
他這個吳記食鋪沒什麼特色,味道也屬一般,在東市這麼多早點鋪子中隻能算是勉強過得去,一天下來,也就百十個散客。
如果按今天的散客來算,比他開鋪子的時候可是整整五倍啊!
“這是怎個說法?”
隻聞吳甯道:“其實很簡單,食鋪這個行當,不管是街邊小鋪,還是高樓大店,客人都有一個通病,那就是愛紮堆兒。”
“以往老哥哥開店的時候,客人少,那街上找吃食的客人見你這沒人,一定認為你這不好吃,所以也就不進來了。”
“但是現在不同,咱們時時爆滿,甚至人都坐到街上去了。”
“散客見了,就是再難吃的東西,也一定認為好吃,否則哪來這麼多人捧場?”
“于是,甯可排隊苦等,也要嘗上一嘗。”
說白了,幹餐飲這個行當。刨除口味的因素,最重的其實就是賓客滿堂的視覺暗示。從某種意義上來說,“客滿”帶來的銷售能力,比“好吃”更重要。
“高!”吳老哥一聽,那還有什麼不明白,登時豎起拇指,“真高!!”
臉上笑開了花,“小哥這心思,咱是真比不了。要不咋說小哥能發财,能娶上這三個嬌滴滴的妻妾呢!”
“......”
“......”
太平和李裹兒登時臉就黑了,又來?你誇他能不能不帶上我們?
可是,吳老哥顯然沒有這個眼力見,打開了話匣子就停不住了。
“不瞞小哥啊,之前老哥哥就奇怪,你說,多好的小娘,憑啥跟着你遭這等活罪?”
指着李裹兒的嫩手,“你看這丫頭的小手,一看就是不沾陽春水的小姐命。嫁到哪家不是享福?跟着你小子,這都磨出一排大泡了。”
李裹兒聽了,這回倒是沒生吳老哥的氣,趕緊把手背到身後,“說這些幹什麼?”
吳甯卻是一怔,随之趕緊轉出櫃台,到了李裹兒身前,一把捉住手臂,翻開一看。
隻見李裹兒白嫩掌心,豆大的水泡已經連成了一條線,纖細手指全是口子,又紅又腫。
吳甯:“......”
心慌!吳老九隻覺一陣心慌,半句話都說不出來。
“沒事兒......”李裹兒小聲嘟囔着,“吳老漢說,等破了,出了繭子,就不疼了。”
“咦!!”吳老哥瞪眼,“你這小娘,要叫老哥哥!”
吳甯依舊不語,捧着李裹兒的手掌半天不動。
等動了,又去捉太平的手,秦妙娘的手。
果然,也都和李裹兒差不多。
“老子這是造的什麼孽啊!”
吳甯雙目有些濕潤.,“雇人!!”
隻蹦出兩個字,卻是飽含了所有情感。
“别啊!”李裹兒三人齊聲反對,“剛好過來一點,你可别亂花錢!”
掙錢太難了!
再說,還沒到可以雇人經營,坐享其成的時候。
“沒事兒的。”李裹兒拉着吳甯的衣角,“多好玩呀,我以前都沒想過賺三百文就這麼充實呢,再說你看。”
舉起小手,“亮晶晶的,多好意思。昨夜我看了好半天,真想舉回家去,給我爹看看。我居然有水泡喽!”
李裹兒越是這麼說,吳甯越是難受,更加自責。這些禍事,都是他一手造成。
但是,看着三女懇求的眼神,吳老九也知道,現在雇人不現實。
别說與老太太的一月之約,就是給吳老哥的租金,也還沒賺夠。
煽情的話不想說出口,隻是裝作平靜地淡然一笑。
“行了,都去忙吧!”
說完,轉回櫃台,低頭算賬,卻是再不敢擡眼。
結果......
結果黑小子李重潤把一雙大手伸到了老九眼皮子底下,邀功似的道:“我也一手泡。”
“滾!”
“好勒!”
李重潤一走,吳老哥又湊到身前。
心裡還是奇怪,這一家人挺有意思的,明明都不是幹活的料,卻來吃這份苦,似有什麼苦衷?
本不該多言,但是有些話還是要說。
“小哥啊!”
吳老哥開口,“雇人這個事兒,确實是早了點,不過,咱們這兒确實還缺個勞力啊!”
吳甯不敢擡頭,“嗯。”
确實缺,而且不雇不行,起碼要找一個在後廚幫着吳老哥和李重潤的壯勞力。
否則,月票越賣越多,以後隻會更忙。
“回頭,我寫個招工的告示貼在門前。”
“嗯,好!”吳老哥不再多說,調頭回了後廚。
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――――――――――
與此同時,吳甯不知道,東市内的早點鋪子被他這麼一折騰,似乎成了熱門買賣,一夜之間,數家鋪子異主,被人收購而去。
......
而此時的長安南門,一清秀公子牽着一頭小毛驢兒,驢上坐着個水靈靈的嬌媚小娘,悠哉悠哉地進了長安城。
“巧兒妹子,哥說的什麼錯吧?這一個月半個月的,不就回來了?”
小毛驢兒上的小娘子白了那萌萌公子一眼,抿嘴憋笑,“誰是你妹子!?現在回了長安,看你還敢口花花的欺負我不?我九哥饒不了你。”
萌公子和吳巧兒......
回京了。
......
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