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第二三六章 生而知之的人

寒門棟梁 何時飛雨 2303 2024-01-31 01:10

  周緻随後了解到掌櫃的叫徐來運。他開的這家燒餅小吃鋪雖說客人不算多,但畢竟因為占據的地理位置好,一年下來也有将近兩百兩銀子的收入。兩百兩銀子對于徐來運這樣的小戶人家來說,其實已經十分不少了。但徐來運卻是極為不滿足。

  通過進一步的交流,周緻更是發現徐來運其實是個心有壯志的人,他想賺更多的銀子,甚至要成為一代富豪。若不然也不會背井離鄉,從長沙那麼遠的地方來北方的保定府做生意。

  盡管說他在小吃鋪上下足了功夫,就是連雇傭的夥計張狗也是口齒伶俐,能說會道,幾乎能把死的說成活的,但終究燒餅制作的不夠精良,小吃鋪的回頭客并不多。

  不過徐來運有信心,憑他的經商之道和見識,隻要是将燒餅制作的酥脆無比了,定然吸引更多的人,回頭客也就自然會多起來。他甚至想到,在随後的日子就開出幾家分店,讓自己的燒餅鋪在保定府遍地開花。

  可說來說去,還是制作燒餅的技術不過硬,所以這就成了他的心腹大事。他甚至做夢都在琢磨着烤制燒餅的法子,怎奈總不成功。

  周緻和徐來運交談了一會兒,很是投機,周緻更是放下心來。最後笑道,“既然徐掌櫃有此雄心壯志,那我就答應了你。教你制作燒餅,讓燒餅酥脆。

  呵呵!不過,你這店鋪兩成的收益,我周緻也就當仁不讓了。”

  徐來運當即正色道,“經商之人講究誠信為本,我徐來運是誠心之人,日後我二人便是朋友。

  不過呐,前提還是少爺能制作出你所說的酥脆燒餅。”

  直到現在,徐來運還是有些不相信周緻所說。

  周緻微微一笑,道,“制作着看吧,若是達不成徐兄的滿意,我自然不會提成。”

  而後,徐來運就領着周緻去了竈下。

  竈下和面烤制燒餅的是一個徐來運的娘子。徐家燒餅雖說制作的欠些火候,但還是祖傳的手藝,自然對外人是要保密的。

  徐來運的娘子徐馬氏個頭不高,生的嬌小玲珑,手腳麻利靈活。她眼見周緻進來,隻是朝周緻微微蹲身,福了一福。

  周緻站在她旁邊,看她和面、揉面、打燒餅、烤制的全過程。徐來運的娘子也并不避諱,既然人家是祖傳下來的手藝,自然有隐秘之處。而這隐秘之處自然會做的隐秘,周緻自然也就看不出來。所以她并不擔心周緻會偷學了手藝。

  周緻詳細看了,心中自然有了數,暗道,也難怪他們制作的燒餅欠火候,不酥脆,幾乎每一道工序都與自己心中所想的有區别呐。周緻在後世來過保定府,因為經常吃保定府有關燒餅的那個名吃,也就順便跟着學了幾手。

  後世那種名吃,保定府的人差不多将近三分之一的人會做,自然也就不是什麼秘密。再加上周緻聰穎,一學就會,并且掌握了其中原理。所以此時看到了徐馬氏做燒餅所用的各種材料,心中更是有了數。

  還好,後世做保定府與燒餅有關的那道名吃所需要的材料,在此時的大明已完全具備。再有,就是那烤爐雖說笨重老舊了一些,但和後世的燃煤烤爐也相差不大,總之,他們這裡的烤爐也能将就着用。

  周緻笑道,“徐兄,那接下來就讓小弟來做幾個燒餅。不過呐,小弟做燒餅的時候,外人可是不能旁觀的。”

  周緻俨然是多了個心眼,他想到憑着徐來運的聰明,若是看到自己制作的過程,想來定會學會。那樣的話,自己再提出來寫就分成契約,恐怕就不會那麼簡單了。

  雖說徐來運反複說他是言而有信之人,什麼經商就是以誠信為本之類的話,但也不要忘了,還有無商不奸一個詞語。

  沒辦法,這并不是周緻氣量小,這是明擺的事實。此事必須要先小人後君子。

  徐來運尴尬的笑笑,随之拉着他的娘子出了竈間。

  周緻毫不遲疑,先洗淨了手,而後用小盆子取了約莫有一斤白面,加水,很少量的豬油,混合在一起,開始揉面成團。這裡的揉面其實很講究的,需要一個方向的反複揉,切不可兩個方向的來回揉。

  揉好了面之後,周緻用一塊木闆将面蓋好,便随後走出了竈間。

  顯然,制作周緻理想中的那種燒餅必須要将面發酵。而剛才看到的那徐馬氏卻是用的死面,那樣制作出來的燒餅哪裡有不硬,不咯牙的道理?即使剛剛制作出來不硬,放上半個時辰,也就硬的不好下咽了。

  徐掌櫃驚訝問道,“怎麼,這麼快就制作好了燒餅?”

  “呵呵!小弟剛才看到店裡來了不少客人,還是讓大嫂先忙吧,等着人少了,小弟再制不遲。”周緻笑道。

  剛才徐馬氏還在埋怨徐掌櫃的讓周緻胡搞,耽誤了小吃鋪的生意。可随後周緻就出來這樣說,一時讓徐來運心下歡喜,道,“也好,等吃客們少些了,再好好制作。來,來,張狗,先沏壺茶讓少爺慢飲。”

  夥計張狗得了吩咐,不敢怠慢,很快便為周緻端上來香茗,周緻則是翹起二郎腿,優哉遊哉的開始喝茶。

  齊彥武現在好生納悶,我家周緻哥哥今日是怎麼了,怎麼突然對做燒餅有了興緻?周緻哥哥可是讀書人,這眼看要考秀才了呀。做飯燒火那是女人才幹的事情,周緻哥哥如何要幹這種事情?

  可齊彥武轉念又想到,要說周緻哥哥也是了不得,簡直無所不通。就是連制作燒餅都有獨到的法門。真不知他是從哪裡學來的。

  齊彥武恍惚記得聽他的父親說過,這個世界上有種生而知之的人,看來周緻哥哥就是那種生而知之的人了。

  更重要的是周緻哥哥制作出酥脆的燒餅,就有這小吃鋪每一年兩成的收益。這樣可真是好,我們周家又有銀子賺了。

  他心裡胡思亂想着,不知不覺就有半個多時辰過去。小吃鋪的吃客所剩無幾,周緻突然站起,道,“是時候了,看我周緻如何制作出酥脆可口的燒餅。”

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