屠二中午如願吃到了折磨他一晚上的炖肉，時間有限，唐樂樂隻炖了一些五花肉，切了一盤子讓大家嘗嘗味道。

　　孫氏數了數錢，樂的眼睛都看不到了，隻這一鍋鹵煮，就抵得上自己一個月賣肉的收入了，這要是晚上再賣一頓，豈不是很快就要發财了？

　　大方地蒸了一鍋白米飯，澆上鹵肉的湯汁，一家人吃的誰都顧不上說話。

　　吃了飯，孫氏拉着屠山回屋，不大一會兒走了出來，對唐樂樂說道：“貴姐兒，嬸子和你叔商量好了，你肯教給我們這麼大的一條财路，說是我們家的大恩人也不為過，我想以後這店裡的生意分給你三成，算是你技術入股，你也好攢點銀子傍身，将來有份豐厚的嫁妝，也好嫁人！”

　　唐樂樂沒想到她會這麼大方，對她更加佩服幾分，人都是貪得無厭的，到了自家手裡的東西，怎麼舍得輕易送給别人？

　　孫氏已經學到手裡本事了，還能分給自己三成分子，可見她是個做事極有原則的人。

　　“我要是不接受，嬸子心裡肯定會過意不去的，這樣好了，我拿兩成就夠了，畢竟我什麼都沒做，也就動了動嘴皮子。

　　這些錢我也不急着用，嬸子幫我攢着，你們現在需要錢，這隻是個開始，鹵肉的老湯我已經熬好了，以後肉鋪也不用開了，直接賣鹵肉，直接讓别的屠戶家送來肉加工。

　　等手裡有錢了，在繁華的地方租一間上檔次的店，開一家正規的鹵煮店，将來這城裡的富商，必定有屠家一席之地。

　　屠二若是有天分讀書更好，好好培養，一步躍入龍門，不出三代，屠家說不定還能成為官宦世家呢。

　　如果沒天分，鹵肉和鹵煮分開，兄弟倆每人繼承一份兒，足夠他們生活了，你和叔叔也能安享晚年。

　　還有這鹵肉和鹵煮的方子，你都攥在自己手裡，将來不怕媳婦兒不孝順你。”

　　孫氏聽她安排的頭頭是道，眼圈都紅了，感動地握着她的手：“多好的閨女呀，活該趙碧如沒福氣，她要是好好對你，何愁沒好日子過？嬸子記住你的大恩，以後不管你有什麼事兒，家裡這幾個男人，随便你使喚，誰敢說半個不字，看嬸子怎麼削他！”

　　唐樂樂很喜歡孫氏這股爽利勁兒，跟江湖上的大俠似的，恩怨分明。

　　她接着道：“我段叔叔認識幾家酒樓的老闆，咱們收拾好的下水，也可以賣給他們做菜，也能多一份收入，等咱們開了新的店，這裡就專門用來加工下水，雇上幾個人手，日子會比你想象的更要好呢！”

　　“還是你想的長遠，要是我，能保持現在這樣子已經很滿足了，嬸子都聽你的，還要靠你給把把關呢！”

　　“這個好說，我别的本事或許不行，嘴皮子功夫肯定是夠的。”

　　“巴不得你多張幾次口呢，你這一張嘴可都是金點子！”

　　吃了午飯，屠山再次出門收下水了，這次他直接去了菜市肆，專門固定幾家肉攤，給自己家供應下水，還有那些豬頭豬蹄膀也都給送來，唐樂樂的豬頭肉還沒做出來呢。

　　下午先煮了一副豬頭肉，豬蹄膀沒什麼技術，隻要熬煮的時間足夠就可以了。

　　這豬頭早就浸泡好了，先煮一遍，清除掉浮沫，變得白淨漂亮，這才加入老湯開始煮。

　　大概煮半個多小時之後候，再次撈出來把骨頭都給剔出來，然後用一隻油鍋，燒上熱油，加入冰糖熬出糖色，把豬肉加入均勻沾上糖色，加入老抽醬油，澆上之前的湯汁，小火炖上一個小時，煮至酥爛就完成了。

　　豬頭肉還可以把豬耳朵，豬舌分開賣，價錢比豬頭高上五文錢，唐樂樂就很喜歡吃勁道的豬耳朵。

　　最後切成片，用醋汁兒調好了直接端上去，就是一盤大菜了。

　　熱乎乎的豬頭肉還可以加入尖椒絲兒，夾在燒餅裡吃，也是難得的美味。

　　下水很少有人用，屠山很快就收了幾幅回來，一進門就看到色澤誘人的豬頭肉和豬蹄膀，頓時覺得口水泛濫，中午明明吃的很多，這下子又餓了！

　　唐樂樂招呼大家都嘗嘗，畢竟是第一次嘗試，以後有不足的地方再改進，經驗也是需要滿藍積累的。

　　樂樂出品，自然都是極好的，屠家三口人吃了一塊，軟爛噴香，還有豬皮微微的勁道，各種味道在口腔裡化開，說不出的好吃，都忍不住吃第二塊，一盤子豬頭肉很快吃的精光。

　　屠山滿足的歎口氣，“這要是配上一壺酒，日子才叫舒坦呢！”

　　“不錯，這是一道很好的下酒菜，屠叔先自家賣，能打出名氣，各家辦紅白喜事兒，還有酒樓都可以從你這兒買回去，切好就能上桌，倒時候有的你們忙了呢！”

　　屠山哈哈大笑：“怕的就是不忙，隻要有錢賺，多忙都不怕！”

　　“目前就這樣，等賺了錢，人手充足，還可以鹵排骨，肘子，整隻雞，甚至可以加入豆腐皮，豆腐卷，味道也是很好的。

　　有人覺得鹵肉過于油膩，還可以熏烤一下，去掉油膩，味道更勝一籌，外酥裡嫩，可以滿足各種人群的口味。”

　　聽唐樂樂說完，屠家人都好像看到了自家鹵肉店擺滿了各種鹵味，每天都有無數客戶排着隊來買，想想就激動不已。

　　到此為止，已經沒唐樂樂什麼事兒了，她在屠家泡了兩三天，得回去看看，還有老道那兒，這幾天醫書都沒顧上背，得趕緊補起來，一大堆的事兒呢，想想就頭大。

　　她也需要好好洗了澡，鹵肉的味道雖然好聞，但是整個人散發着鹵肉味兒，可就不那麼美好了。

　　沒等她告辭，餘青居然找上門來了，神色有些凝重，見到她就道：“段掌櫃的請您回去呢，有事兒商量，馬車在外面等着呢，您這時候能走嗎？”

　　既然來請，肯定不是小事兒，孫氏都能感覺到不妙，更别說唐樂樂了，“可以走的，我剛準備回去呢，孫嬸，屠叔，我先走了，有時間再來看你們，若是遇到麻煩，屠二知道去哪兒找我。”

　　“我們曉得，那邊嬸子幫你盯着，需要幫忙盡管開口，家裡人雖沒大本事，幫忙跑跑腿什麼的還是可以的！”

　　唐樂樂明白她說的是趙家，點點頭，不再客套，跟着餘青上了馬車走了。