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第1129章

空間之錦繡農門 瀟騰 1175 2024-09-28 15:49

  李長亭在外面處理公務,空間裡許清帶著娃閑來無事又開始折騰糕點。

  嵐州氣候溫暖潮濕,所以這裡的百姓都是以番薯、大米和玉米為主食,小麥是沒有的,這裡絕大部分人連面粉都沒有吃過。

  許清一開始打算做的時候,本來還想做些面食,畢竟物以稀為貴,就算她不賣貴,人氣肯定是不愁。

  後來想想何必呢,本來這裡的人平時就吃不著面食,這要是吃了一次喜歡上了以後卻吃不著了,該多糟心啊。

  既然嵐州的百姓是以大米為主食,那不如做幾樣大米為主的糕點。

  說起大米,許清第一時間想到的就是凍米糖、米花糖和大米花。

  她還記得小時候每逢過年爺爺都要做凍米糖,凍米糖用純糯米做最好吃,不過普通大米也可以做米糖,隻是沒有純糯米做出來的香。

  許久不做許清都不太記得了,她將記憶中的做法和步驟寫下來,然後用少量糯米嘗試了一下。

  做法並不復雜,一蒸二曬三炸四拌五切,基本操作許清還是記得的。

  先把糯米經過蒸曬變成凍米,再把凍米炸成米花,拌入麥芽糖熬制的糖漿和桂花糖,最後切成塊就能食用了。

  雖然制作起來比較耗時,需要好幾天的時間,但一次性可以做很多。

  米花糖也是差不多的做法,隻是做米花糖時要炒米花而非炸,拌入糖漿時還可以加入各種各樣的配料,堅果、葡萄幹、芝麻、花生等等,口感會更豐富。

  許清做了五種口味的凍米糖,還試著用爆好的大米花炒糖漿,大米做出來的米糖味道也不輸糯米做出來的凍米糖。

  爆米花和麥芽糖的巧妙結合向來是南方的經典美食,而這類的糕點都可以用四個字概括——脆酥香甜。

  不誇張的說,許清在五天之內做好了上百斤米糖,她沒有用空間裡的糯米和大米,而是在本地糧鋪采購回來加工。

  緊接著,許清在嵐州城集市街租了一間小鋪子,找人打掃修整一番後,第二天就開張開始賣米糖。

  米糖香甜的氣味引來了不少路人的注目,對於食材單一、食物品種極度缺乏的嵐州來說,這樣的味道簡直誘人犯罪!

  米糖有大份、中份和小份,最便宜的是兩文錢一小份,五塊切得整整齊齊的米糖被紙包得方方正正,封口處抹一點漿糊黏住,最後在正面蓋上清亭坊的商標紅印。

  許清帶來了衙門裡的兩個下人幫她打下手,一個負責收錢一個負責包米糖。

  她把木盤裡的米糖全部切成大小一樣的厚塊,一刀切下去,那松脆的聲音聽著就讓人賞心悅目。

  一開始不少人都買了小份嘗嘗鮮,這裡的百姓再窮,也不至於連兩文錢都花不起,甚至對他們來說,見慣了那些漫天要價的商販,像許清這裡這樣便宜的糕點他們還是第一次見到。

  因為不稱斤、不講價、不接受指定數量,一律按照大中小份賣,客人們想拿哪份就哪份,所以賣的效率非常高。

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